ごはん　牛乳　さけの照りじょうゆかけ　白和え　大根と春菊のみそ汁

きょうのお話は、白和えです。白和えとは、お豆腐に白みそと白ごまをすり合わせたものを作ります。これを和え衣といいます。こんにゃくには、砂糖としょうゆで下味をつけ、ゆでたほうれん草と一緒にこの和え衣と合わせます。
お豆腐って、湯豆腐などそのままでもおいしいですが、すりつぶしても食べられるなど色々なお料理になります。