ごはん　牛乳   さわらの塩麹焼き　うの花の炒り煮  茎わかめのみそ汁

きょうは、「おから」のお話です。お豆腐は、大豆を煮てしぼり、豆乳とそのしぼりかすに分けます。豆乳を固めたものがお豆腐で、しぼりかすのほうが「おから」です。おからという名前では、あまりイメージがよくないので、うつぎという木の花は、卯の花と呼ばれ、小さな花を密集させて咲かせます。このお花に似ていることからおからを別名、「卯の花」といいます。地方によっては、切らずに食べられることから「きらず」ともいうそうです。