令和3年10月5日（火）

ごはん　牛乳   高野豆腐とｷｬﾍﾞﾂの甘辛炒め煮   青菜としめじの和え物

　きょうのおかずは、高野豆腐を水でもどして、片栗粉をつけて油で揚げた物をｷｬﾍﾞﾂなどと甘辛く味付けしています。油で揚げて煮る調理方法を「オランダ煮」といいます。江戸時代、長崎から全国に広まった料理で、出島から西洋風の料理方法として伝わったようです。ちょっとピリ辛味にするのも特徴です。