令和4年9月5日の給食

給食のすまし汁は、かつお節と昆布から出汁をとって作っています。始めに昆布を沸騰しないように小さな火でコトコトと1時間くらい炊いてきます。沸騰してしまうと昆布からぬめりが出てしまいおいしい出汁ができません。沸騰させないように火加減に注意しながら炊いていきます。昆布からしっかり出汁がとれたら、昆布を出します。そして一度沸騰させてからかつお節を加えて、火を止めます。時間をかけて丁寧に作った出汁を使ってすまし汁を作っています。味わって食べましょう。