令和5年4月21日の給食

ごはん　牛乳　若竹煮　いわしのみりん干し　ｷｬﾍﾞﾂのごまあえ

今日は、今が旬のたけのこを使って若竹煮を作りました。

約60kgのたけのこが届きました。

たけのこの「えぐみ」をとるために、昨日、給食室で約2時間、下ゆでをしました。

米ぬかと一緒に炊いていきます。
1時間後
2時間後
竹ぐしが刺さるくらい柔らかくなったらできあがりです。

このたけのこを使って若竹煮を作ります。

手間と時間をかけた、今の時期しか食べられないごちそうです。