令和5年7月12日の給食

クファジューシー　牛乳　ゴーヤチャンプル　もずくスープ　パインゼリー

今日の給食は、沖縄料理です。「クファ」は、沖縄の方言で「硬い」、「ジューシー」は「雑炊」という意味で、豚肉や野菜を具に入れ、豚肉のうま味で炊き込んだ沖縄風炊き込みごはんのことです。

クファジューシーの具を作って、ごはんと一緒に炊いていきます。

とてもおいしそうに炊き上がりました！
自校炊飯だからできる炊き込みごはんです。

ゴーヤチャンプルも作りました。　

熊本県産のゴーヤ
ゴーヤは、苦みがあるのでみなさんに人気のない野菜です。
給食では、なるべく苦みが少なくなるよう
塩もみをしてゆがいてから炒める工夫をしています。