令和5年11月14日の給食

令和5年11月14日の給食

玄米入りごはん　牛乳　いかなごのから揚げ　青菜のおひたし　打ち豆汁　味付けのり

今日は、児島三白の一ついかなごのから揚げと打ち豆を使った汁物です。児島三白とは、繊維の町児島の綿花の白、塩田の塩の白、イカナゴの腹の色の白をいうそうです。

打ち豆とは大豆を石臼の上でつぶし、乾燥させたもので、古くから北陸地方では伝統的な大豆の保存食として、豆腐や油揚げと同じように使われてきたそうです。今日は打ち豆が入った汁を作りました。

まび産直の野菜もたくさん使いました。打ち豆汁には、まび産直のさといもと大根も使いました。