令和6年2月9日の給食

ごはん　牛乳　さわらの幽庵焼き　白和え　湯葉入りすまし汁

今日はさわらの幽庵焼きです。江戸時代の茶人の北村祐庵という人が考えたことからこの名前がついたといわれています。

さわらにゆず、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものを漬け込んでいきます。
下味をつけたさわらを鉄板に並べて焼いていきます。
焦げないように様子を見ながら焼いていきます。
おいしそうにできあがりました！
今日も湯葉入りすまし汁のねぎは学校で採れたものを使いました。
とても立派なねぎです！