令和7年2月12日の給食

ごはん　牛乳　さけの塩焼き　卯の花の炒り煮　かす汁

豆腐は、大豆を煮てしぼり、豆乳とそのしぼりかすに分けます。豆乳を固めたものが豆腐で、しぼりかすのほうが「おから」です。うつぎという木の花は、卯の花と呼ばれ、小さな花を密集させて咲かせます。この花に似ていることから、おからは「卯の花」と呼ばれています。

ごま油で豚肉、にんじん、おからなどを炒めます。
おからが焦げないように、だし汁を加えて作っていきます。
だし汁を多めに加えて、しっとり仕上げます。