令和7年12月18日の給食
米粉パン 牛乳 フライドチキン カラフルマリネ ジュリアンヌスープ
今日は、フライドチキンを作る様子を紹介します。
鶏肉に塩・こしょう・赤ワイン・しょうゆ・レモン果汁といった調味料と、オレガノ・ナツメグ・カレー粉といった香辛料をあわせたタレをかけ、混ぜ合わせて下味をつけます。
小麦粉と水をあわせたものと、クラッカーを砕いたものをかけて混ぜ合わせます。
最後に、片栗粉をまぶして油で揚げます。
から揚げの時とは違った手順や材料で衣をつけることにより、サクサクとした食感に仕上がります。
