令和8年6月17日の給食
ごはん 牛乳 若鶏のピリ辛焼き ナムル きくらげのスープ
だんだん暑くなってくると、食欲が落ちてきます。そんなときは、香辛料といって香りのものやピリッと辛いものがおいしく感じられます。今日の鶏肉には、ニンニクの香りとトウバンジャンのピリ辛味をきかせています。
今日は、若鶏のピリ辛焼きのできるまでを紹介します。
塩・こしょう・にんにく・レモン・ローリエ・カレー粉・トウバンジャン・しょうゆ・酒といった調味料を用意して、混ぜ合わせます。
合わせた調味料を鶏肉にかけ、混ぜ合わせて鶏肉に下味をつけます。
鉄板に鶏肉を並べていきます。２１枚の鉄板を使って、オーブンで2回に分けて焼きました。
下味がついているので、焦げ目がつきやすいです。オーブンの温度と加熱時間を調整しました。鶏肉の中心温度を計り、十分加熱できているか確認しています。
学年ごとに数を数えて配食します。
