令和8年7月8日の給食

ごはん　牛乳　豚肉のごま揚げ　そうめんうりの酢の物　なすのみそ汁

そうめんうりの酢の物の「そうめんうり」のお話です。瀬戸内市牛窓が産地としては有名で、岡山県では酢の物にするなど、わりとよく食べられている野菜です。金の糸のうりと書き「金糸瓜」が正式な名前で、かぼちゃの仲間の野菜です。そのほぐれた糸状の果肉の様子から、そうめんかぼちゃやそうめんうり、いとうりなどとも呼ばれています。

今日は、そうめんうりの酢の物ができるまでを紹介します。

今日のそうめんうりは、牛窓産のものが届きました。

半分に切った後、種とわたをスプーンで取り除きます。

輪切りにした後、包丁で皮を取り除いていきます。

沸騰した湯に入れて、１５分くらい茹でます。中心温度を計ります。

水の中でさばくようにすると、そうめんのようにバラバラになります。

加熱したキャベツとわかめとあえ、調味料を加えて仕上げます。