令和8年9月10日の給食
米粉パン 牛乳 さわらのトマトソースかけ 粉ふきいも 冬瓜スープ
今日は、イタリア料理です。さわらにかかっているトマトソースにはズッキーニが入っています。ズッキーニは、見た目は、きゅうりに似ていますが、カボチャのなかまです。スープの冬瓜も同じうり科のなかまです。
今日は、さわらのトマトソースかけの作り方を紹介します。
さわらを鉄板に並べ、塩・こしょうをふります。
茶こしを使って、小麦粉をふっていきます。
その後、オリーブ油をかけます。
トマトソースは、にんにくのみじん切りをオリーブ油で炒めた後、セロリ・たまねぎ・ズッキーニを炒めます。トマト水煮・塩・こしょうを加えて、しばらく煮ます。
ピーマンを加え、しんなりしたらケチャップを加えて仕上げます。
さわらをオーブンで焼きます。一つの鉄板に、さわらを20切並べ、28鉄板使って焼き上げました。
角バットに、さわらを数えて入れた後、トマトソースをかけてできあがりです。
