令和4年2月8日（火）

ごはん　牛乳　さわらの幽庵焼き 　白和え　ゆば入りすまし汁

きょうのお話は、白和えです。白和えとは、お豆腐に白みそと白ごまをすり合わせたものを作ります。これを和え衣といいます。こんにゃくには、砂糖としょうゆで下味をつけ、ゆでたほうれん草と一緒にこの和え衣と合わせます。 お豆腐って、湯豆腐などそのままでもおいしいですが、すりつぶしても食べられるなど色々なお料理になります。

さわらをしょうゆ、みりん、酒、
ゆず果汁で漬けます。
白和えの和え衣を作っています。