令和8年7月2日の給食
ソーイブレッド 牛乳 さわらの香草焼き ラタトゥイユ キャロットスープ
さわらの香草焼きで使っている香草は、「オレガノ」と「ローズマリー」です。そして、ラタトゥイユは、南フランスの家庭料理です。なすやトマト、ピーマンなどの野菜をオリーブ油でにんにくと炒めて作ります。お魚と一緒に食べるとおいしいですよ。
今日は、ラタトゥイユの作り方を紹介します。
たまねぎ・なす・ピーマンは小さな角切りにします。
ズッキーニは、包丁やスライサーを使って、切っていきます。
オリーブ油でにんにく・セロリを炒め、ベーコン・野菜の順に入れ、砂糖・塩・スープストック・ローリエを加えて炒めます。
トマト水煮を加えて煮込みます。
最後に、ケチャップ・ウスターソース・ワインビネガーを入れて仕上げます。
